食費を抑えるのに欠かせないワザが、この見た目を多く見せる、です。露骨な方法ではマズいので、さりげなくやれば全く疑われもなく、みんな目で、お腹で満足してくれます＾＾
たまにだったら、いいでしょ・・・・。
毎食、このダマシのテクニックを使っていたら、家族中からブーイングが起きるかもしれません。だって、ごまかしているんですもんね・・・。でも、金欠で困ってるときや、お給料前でぎりぎりの生活費でやりくりしなければいけないときはとっても助かるんです。
家族好みの味で
家族好みの味ってありますよね。大抵、我家の場合、ごまかしおかずに家族好みの味付けをすれば誰も文句は言いません。少々、味が？のときでも、おなかがすいているときにごまかしおかずを食卓に置くと結構食べるんですよ。横目で、ヒヤヒヤしながら自分もそのおかずをつまんだりして・・・。なんだか、罪なことしてるなぁ〜と思いながらも、家計がピンチのときはやっばりごまかしおかず作ってしまうんです。（＾＾；
登場回数の多い、ごまかし？おかず
■■キャベツ■
春に出回る新キャベツは本当に頼もしい食材。生でもやわらかくおいしく食べられるし調理も時間が短くてもすぐ火が通り大助かり！！どんな風に調理するのかというと
お好み焼き:キャベツの量を沢山にして焼きます。沢山のお好み焼きが焼けるし、食感も心地よくプリ子は大好きなんです。これなら、沢山のキャベツを子供たちも食べてくれて家計にも体にも◎ですね。
千切りキャベツ:千切りキャベツの上に、焼いたお肉、揚げ物なんかをのせれば、見た目がよく20％は満腹感達成？でしょうか。見た目が多く見えるので少なめの主菜でもキャベツが頑張ってくれます。焼いたお肉の肉汁がキャベツにしみて、これもまたおいしいのです♪
卵焼き:キャベツ、ねぎ、シーチキンを炒めて、冷まし、卵液に冷めた具を混ぜ味付けをしてから卵焼きにします。今、卵が高いので、この調理法で少量の卵でもボリュームたっぷりですよ♪
メンチカツに:千切りキャベツを軽く塩もみしてひき肉やパン粉、みじん切りの玉葱などをよく混ぜてメンチカツに。さっぱりと沢山食べられます。こうすると、子どもたちも沢山キャベツが食べられます。
■■おから■
おからは、安くていろいろ使いまわしの効くとってもありがたい食材です。それに栄養面でも優秀。完璧です。こんなすばらしい食材を見過ごすわけにはいきませんよね！どんな味にも上手くなじんでくれるので、子どもの好きなおかずに加えればすんなり食べてくれますよ。
ハンバーグに:ひき肉の量の1/3くらいのおからを加えます。これ以上だと、パサパサしてしまうと思います。ちょっと、豆くさいのが気になるのなら、ケチャップを少し加えると大丈夫です。お豆腐でもやりますが、水切りの時間がないというときはぜひお試しを♪
グラタンに:ポテトグラタンのなかに、おからを入れて混ぜてチーズをのせて焼きます。おからの量はグラタンの量の1/4くらい。多く入れると舌触りが悪くなるので注意を。
コロッケに:ポテトコロッケやクリームコロッケの中に入れます。コロッケの具の1/3くらいが目安です。おからの味が感じないので子どもたちもだまされて食べています。
■■もやし■
いつも安定した価格で、節約主婦の強い見方です。私の行くお店では1袋19円で買えます。ただし、安いからといって沢山は買いません。すぐにいたむので、一度に食べられる分だけ買うことにしています。腐らしてはもったいないですもんね。
菜よりも主役に:茹でたもやしを大皿にバサッと盛って、そこにお肉やお魚料理をのせます。もやしを沢山食べて、味のしっかりした主菜を食べればおなかが満足？
春巻きに:もやしとにら、カニかまをごま油で炒めてから、春巻きの皮を巻いて揚げます。もやしを沢山使っても、春巻きの皮の香ばしさで物足りなさを感じません。
炒め物に:はじめに、卵をふんわりと炒めてからお皿にあけ、次にもやしを炒め、ある程度火が通ったところで卵を加えて、かき油、塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。かき油を使うことによってコクのある味に仕上がりに＾＾
