食費節約のために、毎晩、ご飯とお味噌汁だけなんてやっぱりできないですよね（＾＾； たとえ安くてもブーイングが起きない、私なりに考えて作ったおかずを紹介します。これらは、味にうるさいお子様軍団お墨付き？の献立です。あまりたいしたものはありませんが、お役に立てればうれしいです。
お肉を使って
■■とりむね肉を使って■■
とり胸肉は、比較的お安く買うことが出来るので、私はよく買いますね。ケチャップでいためる・春巻きの具に・サラダの具に・のりで巻く・マヨネーズで炒める・フライにしたりすることが多いですね。油揚げを開いて、薄く開いたむね肉を巻いてレンジで加熱しても実に美味しく食べることが出来ます。
■■とり手羽肉を使って■■
安い食材ですが。時々10本300円で売っているときは、迷わず買いますね。そシンプルに、粗塩とにんにくのすりおろしをすり込んでガーリック焼きに。甘辛く煮物にしたり、コーラ煮にしたり。子どもは大好きですね。
■■豚肉を使って■■
うまく使いこなせば、ご馳走にも大変身する！
・かたまり肉→粗塩をお肉全体にすり込んで、3日後に薄く切って焼きます。
・野菜巻き→ゆでた野菜を多めに巻いて、フライパンで焼きます。
・とんかつ→薄切り肉をとんかつにします、薄いので火の通りが早い！
・メンチカツ→キャベツ、玉葱のみじん切りを塩もみしてひき肉と混ぜてカツに。
・バラブロック→一口大の大きさにして、こんにゃくと一緒に煮ます。
・ひき肉でサモサ→お肉、玉葱、にんにくを炒め、シュウマイの皮で包んで油で揚げます。
お豆腐を使って
お財布にも、体にもいい食材。上手に使いこなしたいですね＾＾
・がんもどき→よく水切りしたお豆腐に、お好みの具を混ぜ、マヨネーズ、片栗粉を混ぜて油で揚げます。
・マーボー→我が家はひき肉、しょうが、ねぎ、にんにくを多めに入れます。
・チャンプル→よく水切りしたお豆腐と、ハム、卵、ほうれん草などと一緒に炒めます。
・揚げだし豆腐→おろしなめこと一緒に食べるのが大好きです♪
・お肉で巻いて→よく水切りしたお豆腐に薄切り豚肉を巻いて油で焼き甘辛の味付けを。
野菜を使って
野菜は、新鮮なものであれば、凝ったものでなくてシンプルな調理法で美味しく食べられます。にんにくと塩、コショウで味付けして炒めたり、ゆでて、マヨネーズや塩など食べたり。野菜も、天候などに値段が左右されやすいので、そのときに安いものを使ってお料理したいですね。
我が家はよく季節の野菜をグラタンにします。子どもたちが喜んで食べます。野菜の味をわかって欲しいのが本音ですが、その味も大人になればわかるのかなぁ?（自分がそうだったので・・・）、いたしかたないですね。
おかずになる、ボリュームのあるスープにしてしまうのもいいですね。お肉も加えればコクと旨味もプラスされ栄養も満点！以前に、ベランダで育てたほうれん草、ベーコンを使って豆乳スープを作りました。意外にもお子様軍団が喜んで飲んでくれました。安く出来て、おまけ喜んでくれて本当にうれしかったです♪
